Ingrédients:
Une pâte brisée
3 douzaines d’escargots
3 oeufs
25g de beurre
15cl de lait entier
15 cl de crème
2 gousses d’ail
2 échalotes
1/2 bouquet de persil plat
sel et poivre.
Préparation:
Garnissez votre moule avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 210°C(th7).
Pelez et hachez l’ail et l’échalote.
Rincez et ciselez le persil.
Rincez les escargots et égouttez-les.
Dans une poêle, mettez votre beurre à fondre puis ajoutez l’ail et l’échalote, remuez avec une cuillère en bois puis ajoutez les escargots que vous faites revenir.
Salez, poivrez et parsemez de persil.
Laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec la crème et le lait.
Salez et poivrez.
Répartissez les escargots sur le fond de tarte, versez la préparation aux oeufs dessus et enfournez pour 20 minutes.
Servez bien chaud avec une salade verte.
