Ingrédients :
1 pâte sablée
500g de fraises Guariguette
Crème pâtissière :
33cl de lait entier
3 jaunes d œufs
30g de sucre en poudre
15g de farine
15g de maïzena
1 pincée de vanille en poudre
une noisette de beurre.
Préparation :
Étalez la pâte sablée dans un moule. Piquez le fond à la fourchette.
Recouvrez d'une feuille de papier cuisson. Déposez des billes de lestages : faites cuire 15 min à 180°C.
En attendant, préparez la crème pâtissière :
Dans une casserole, portez le lait parfumé de vanille à ébullition.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre.
Incorporez la farine et la maïzena puis délayez avec le lait bouillant.
Reversez dans la casserole.
Faites cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ébullition.
Une fois refroidie, incorporez le beurre ramolli en fouettant.
Étalez cette crème dans le fond de la tarte, puis déposez les fraises.
Le + : badigeonnez à l'aide d'une préparation pour nappage de tartes.