Ingrédients:
-pour la pâte brisée:
125g de beurre coupé en morceaux
250g de farine
1 jaune d'oeuf
eau
-pour la garniture:
6 oignons coupés en rondelles
de l'huile d'olive
3 oeufs
125ml de crème fraîche liquide
Muscade râpée
sel et poivre
Préparation:
Travaillez le beurre avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Incorporez le jaune d'oeuf et deux cuillères à soupe d'eau glacée.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Etalez la pâte, foncez un moule de 23 cm et placez au frais 20 minutes.
Pendant ce temps, caramélisez les oignons dans de l'huile d'olive, salez et poivrez.
Passez un rouleau à pâtisserie sur le bord du moule pour couper l'excédent de pâte.
Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé puis remplissez de riz, noyaux ou autres...
Faites dorer au four le fond de tarte, pendant 15 minutes à 190°C.
Mélangez au fouet, les oeufs, la crème fraîche et la muscade.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Répartissez les oignons sur le fond de tarte cuit, versez la préparation aux oeufs.
Mettez le tout au four pendant environ 25 minutes à 190°C, jusqu'à ce que la tarte soit cuite et dorée.
Dégustez avec une salade verte.
Notre bon Accord:
Un Pinot Blanc