Tarte sucrée au fromage blanc et à la menthe

Ingrédients:

une pâte sablée

400g de fromage blanc lisse à 20% MG

4 oeufs

4 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre

200g de raisins de Corinthe

1 bouquet de menthe fraîche.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez votre pâte avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette, enfournez à blanc pour 10 minutes de cuisson puis sortez le moule et laissez refroidir.

Pendant ce temps, ciselez grossièrement la menthe, cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le fromage blanc, les raisins et la menthe.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez sur le fond de tarte et enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit gonflée et dorée.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Servez bien frais.

Conservez-la au réfrigérateur.

Notre bon accord:

Un muscat d'Alsace.