Pour réduire l'acidité de la rhubarbe, pensez à la couper en tronçons et ajoutez du sucre en poudre dessus.
Laissez macérer au moins une heure, elle va rendre le jus et la macération va la rendre plus sucrée.
Je me suis dit que le pralin (ce côté caramélisé) pourrait s'accorder avec la rhubarbe...j'ai donc testé et c'est super bon.
D'habitude, les enfants n'aiment pas trop la rhubarbe et là...ils en ont repris une deuxième part!
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
700g de rhubarbe fraîche
sucre en poudre+ un peu de cassonade
20-30g beurre
du pralin(= mélange d’amandes et de noisettes finement hachées, enrobées d’un fin caramel.)
Préparation:
Lavez les tiges de rhubarbe et effilez-les.
Coupez-les en fins tronçons, mettez-les dans un saladier, parsemez de sucre en poudre, mélangez et laissez macérer une à deux heures.
Egouttez la rhubarbe.
Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez le beurre et du sucre en poudre dans le fond de la poêle, mélangez puis ajoutez votre rhubarbe, laissez caraméliser.
Elle va encore recracher de l’eau, n’hésitez pas à en enlever.
Mélangez puis ajoutez du pralin selon vos goûts et un peu de sucre cassonade.
Laissez quelques instants sur le feu puis mettez la rhubarbe sur le fond de votre moule, placez votre pâte feuilletée dessus en rentrant les bords.
Faites cuire 20-25 min à 200°C.
A la sortie du four, démoulez votre tarte et parsemez de pralin si vous le souhaitez.