Ingrédients:
1 pâte feuilletée
500g de tomates cerise voir plus si vous avez la place
3 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation:
Dans une casserole, versez le sucre puis le vinaigre.
Mettez sur feu vif et attendez que votre caramel se forme (au bout de quelques minutes).
Lorsque que votre caramel est prêt, versez-le dans votre moule à tarte puis disposez vos tomates cerise que vous aurez coupé en deux.
( face plate en dessous)
Faites le montage rapidement pendant que le caramel est encore chaud.
Etalez votre pâte feuilletée puis recouvrez vos tomates de pâte, pliez le surplus et rabattez les bords sur le dessus.
Enfournez pour 20-25 minutes à 200°C.
A la sortie du four, si les tomates ont fait beaucoup de jus, enlevez-le avant de retourner votre tarte tatin.
Servez tiède avec une salade.
Pour ma part, j’ai rajouté du basilic frais et un peu d’ail haché au dessus des tomates avant cuisson.
La pâte est croustillante et les tomates fondantes et caramélisées.