Ingrédients :
1 pâte sablée
500g de framboises pour 4 tartelettes.
Crème pâtissière :
33cl de lait entier
3 jaunes d'œufs
30g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
15g de farine
15g de maïzena
1 pincée de vanille en poudre
Une noisette de beurre.
Préparation :
Étalez la pâte sablée dans chaque moule. Piquez le fond à la fourchette.
Mettez vos moules une demie heure dans votre congélateur : cela évite que les bords de votre pâte se rétractent en cuisant !
Recouvrez d'une feuille de papier cuisson chaque moule. Déposez des billes en céramique : faites cuire 10 min à 180°C.
En attendant, préparez la crème pâtissière :
Dans une casserole, portez le lait parfumé de vanille à ébullition.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d'œufs et les sucres.
Incorporez la farine et la maïzena puis délayez en filet avec le lait bouillant.
Reversez dans la casserole.
Faites cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ébullition.
Une fois refroidi, incorporez le beurre ramolli en fouettant.
Étalez cette crème dans le fond des tartelettes, puis déposez les framboises.
Le + : badigeonnez à l'aide d'une préparation pour nappage à tarte.