Merci à ma belle mère qui nous fait partager sa recette, c'est un délice, l'assaisonnement est juste parfait, vous pouvez la réaliser les yeux fermés !
Et merci à mon papa pour la viande !
Ingrédients :
500g de viande de sanglier
125g de foie
2 oeufs
1 CàS de crème
1 CàC de farine
1/2 oignon + 1/2 échalote
8g de sel
1g de poivre
1/2 verre de liqueur de mirabelle
Bardes de lard (à la dimension de la terrine)
Préparation :
Hachez la viande, l'oignon et l'échalote.
Incorporez (en pétrissant à la main), les oeufs, la crème, le sel, le poivre, et la liqueur de mirabelle.
Déposez une barde de lard au fond de votre terrine.
Tassez le hachis, et déposez quelques feuilles de laurier.
Faites cuire au bain marie à four chaud (180°C) pendant 30min.
Puis retirez le couvercle et laissez cuire de nouveau 15min.