Ingrédients :
250g de biscuits à la cuiller (une vingtaine)
1kg de framboises
500g de mascarpone
3 oeufs
100g de sucre
Cacao sans sucre en poudre
1 citron
1 verre rempli au 3/4 de sirop de barbe à papa.
Préparation :
Imbibez délicatement les biscuits à la cuiller dans le sirop de barbe à papa.
Mettez la moitié des biscuits dans vos contenants (ajoutez du cacao en poudre).
Recouvrez avec quelques framboises émiettées.
Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et les zestes du citron, fouettez vivement.
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Puis incorporez la préparation mascarpone-oeufs-sucre jusqu'à moitié du contenant.
Déposez de nouveau des biscuits, et recouvrez de mascarpone-oeufs-sucre.
Terminez en ajoutant les framboises.
Mettez quelques heures au frais avant de déguster.