Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de mascarpone
3 oeufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 biscuits type langues de chat
1 conserve de mirabelles : soit 300g
2 CàS de Miranille Chaos (ou de l'eau de vie de mirabelles.)
2 CàS de cacao en poudre
1 noisette de beurre.
Préparation:
Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Dénoyautez les mirabelles.
Déposez la noisette de beurre dans la poêle chaude, déposez 200g de mirabelles, laissez-les revenir quelques minutes puis ajoutez 1CàS de Miranille Chaos et flambez.
Réservez dans une assiette.
Déposez les 100g de mirabelles restantes dans la même poêle, puis réalisez une compotée.
Mélangez dans un bol 10cL de jus de conserve des mirabelles, avec 1CàS de Miranille Chaos et une pincée de cacao en poudre.
Imbibez ensuite délicatement les biscuits dans le mélange précédent.
Mettez la moitié des biscuits dans vos contenants.
Recouvrez avec la compotée de mirabelles et quelques morceaux de mirabelles, puis incorporez la préparation mascarpone-oeufs-sucre jusqu'à moitié du contenant.
Renouvelez l'opération une seconde fois.
Parsemez de cacao en poudre.
Réservez au moins 4h au frais avant de déguster.