Ingrédients :
1 boîte de sardines à l'huile d'olive (environ 130g)
Une dizaine de toats de pain
1 gousse d'ail
1 échalote
Une dizaine de pignons de pin
1 pincée d'amandes effilées
1 CàS d'huile d'olive
1 CàS de vinaigre balsamique
2 CàS de jus de citron
Beurre
Sel, poivre
Préparation :
Emincez finement l'ail et l'échalote.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le mélange ail-échalote.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les amandes effilées et les pignons de pin.
Assaisonnez : sel et poivre.
Déglacez ce mélange avec le vinaigre balsamique et le jus de citron.
Réservez.
Ouvrez votre boîte de sardines, égouttez-les.
Prenez une à une les sardines, coupez-les en 2 filets dans le sens de la longeur.
Beurrez vos toasts, puis y déposer un filet de sardine.
Terminez en parsemant votre préparation.
Variante : pour un amuse bouche plus épicé vous pouvez utiliser une boîte de sardines aux piments !