Ingrédients :
8 gousses d’ail
250g de beurre, ramoli et coupé en morceaux
2 jaunes d’œufs
3 CàS rases de sel
40g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets de levure boulangère déshydratée (total 16g = 4 CàC)
320g de lait
1 CàC rase de sucre
650g de farine bise ou de farine ordinaire
160g d’huile
Préparation :
Mettez l'ail dans le bol et hachez 10 sec/vitesse 7.
Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs, 1 c. à café de sel et mixez 15 sec/vitesse 6.
Insérez le fouet et programmez 20 sec/vitesse 3.
Débarrassez dans un récipient et réservez.
Retirez le fouet.
Mettez la levure, le lait et le sucre dans le bol et mélangez 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajoutez la farine, l'huile et le reste de sel puis pétrir 3 min/ Pétrissez.
Retirez la pâte du bol et divisez-la en 4 morceaux.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez chaque pâton en un carré d'env. 30 x 30 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Tartinez chacune de ces pâtes de beurre à l'ail en en réservant 4 c. à soupe pour l'étape suivante.
Roulez chaque carré.
Disposez les rouleaux obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les du beurre réservé précédemment.
Coupez chaque rouleau en 14 triangles, disposez ces derniers sur la plaque de cuisson en laissant de l'espace entre chaque et enfournez 20 minutes, jusqu'à obtention d'une coloration dorée (180°C).
