J'attendais ce moment avec impatience...
Dimanche 8 mars 2015, j'ai passé la journée au Festival Omnivore à Paris.... une excellente journée!
Par ou commencer ???????Quel étage? Quelle scène? pfff, trop de choix:
Me voilà rentrée dans le Hall, direction "la Scène Salé" pour assister à une démonstration culinaire de Thierry Marx.
Chef au Mandarin Oriental à Paris, il a également des écoles de cuisine et de boulangerie.
Autant dire que c'est une référence en cuisine et gastronomie.
La cerise sur le gâteau, j'ai eu le privilège d'avoir une photo avec lui:
Ensuite, je suis allée à la "Scène Sucré" pour suivre un cours animé par le chef pâtissier Cédric Grolet qui travaille au Meurice à Paris depuis 2011.
Il est maintenant à la tête d'une équipe d'une vingtaine de personnes.
De la pâtisserie classique au dessert avant-gardiste, il maîtrise tous les registres.
D'ailleurs tout au long du cours, il n'a pas arrêté de dire: "vous allez voir, c'est facile".
Euh non, vraiment pas, c'est tout un art et j'ai déjà oublié toutes les couches qu'il a mis sur ce pic pour réaliser cette merveille!!Une sucette au chocolat que j'ai pu déguster.
Allez je continue sur ma lancée, rien ne m arrête, j'ai envie de voir le plus de choses possible, les gens rentrent,sortent, se bousculent pour se faire un petit passage dans une salle, moi je reste sur ma chaise dans "la salle sucré" et j'attend avec impatience Cyril Lignac et Benoit Couvrand qui vont nous présenter leur tarte au citron.
Après 10 ans chez Fauchon où il gravit tous les échelons et travaille en tandem avec Christophe Adam, il rejoint Cyril Lignac pour ouvrir ses pâtisseries.
Pour Cyril Lignac, je pense que tout le monde le connait, il occupe tous les terrains, restaurant, bistro, pâtisseries et il anime également l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6.
Après petite pause, dégustation de saké:
Puis la journée continue avec différents cours,
Ivan Shishkin, Sans Hoon Degeimbre, Justin Cournoyer, c'est découverte de la gastronomie dans le monde entier.
IVAN SHISHKIN, célèbre chef du restaurant Delicatessen à Moscou:
SANG HOON DEGEIMBRE, chef en Belgique au restaurant L'air du temps:
JUSTIN COURNOYER, chef à Toronto au Canada:
et je continue ma balade...bon j'avoue, je suis plus côté Salé!
De jolies assiettes réalisées par les différents chefs:
Bref, voici un bon résumé de cette journée, je n'ai malheureusement pas pu assister au cours de J-F Piège car je devais retourner à la gare et prendre mon train mais je compte bien y retourner l'année prochaine et cette fois-ci sur 3 jours.