Ingrédients:(pour 4 personnes)
1kg d'épaule de veau
4 navets
4 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
50g de raisins secs
1 cuillère à soupe de farine
25-30cl de bière blonde
3 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre.
Préparation:
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Coupez le veau en cubes, farinez-les et faites-les dorer dans une cocotte avec de l'huile chaude.
Retirer la viande du feu et faites étuver à la place les oignons et l'ail.
Raclez le fond de cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
Remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez la bière.
Pour cette recette, je prend de la Leffe, je trouve qu'elle convient parfaitement.
Laissez mijoter 30 min à couvert.
Pelez les carottes et les navets, coupez les en petits cubes ou rondelles.
Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins secs et continuez la cuisson 30 minutes.
Servez le veau mijoté avec des frites ou des pommes de terre vapeur.
Bonne dégustation.
Petit plus, je vous conseille de préparer ce plat la veille, c'est encore meilleur.
Notre bon accord:
Un Chinon rouge
Un Cahors rouge
Un Côtes du Rhône Villages blanc