Pour 4 personnes:
4 grandes tortillas
3 blancs de poulet
de la mâche lavée et égouttée
2 avocats bien mûrs
un oignon rouge émincé
un peu de pâte de piment(harissa)
de la coriandre hachée
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 citron
sel, poivre.
Préparation:
Poêlez les blancs de poulet dans un peu de matière grasse, salez, poivrez.
Ecrasez l'avocat avec l'oignon rouge, la coriande, le jus de citron et la pâte de piment.
Placez les tortillas à plat sur le plan de travail après les avoir réchauffé au four.
Tartinez-les de purée d'avocat.
Ajoutez au centre quelques lamelles de poulet, un peu de mâche et terminez par une bande de crème.
Rabattez un côté de la tortilla sur la garniture.
Roulez le tout et réservez dans le réfrigérateur.
Coupez les wraps avant de les déguster.
Bonne dégustation.